Die Küstenfischerei gehört zum Kulturgut an der Ostsee. Nur, dass es für Fischer wie Sebastian Kopp von der Sonneninsel Usedom immer schwieriger wird, von den sinkenden Fangquoten zu leben. Die Direktvermarktung ist ein Weg, um mit geringen Fängen noch Geld zu verdienen. Aus dem samstäglichen Direktverkauf von Frisch- und Räucherfisch ist mittlerweile ein beliebter Anlaufpunkt für Einheimische und Touristen geworden: „De Fischköpp“ ist Räucherei & Bistro zugleich und bietet an 5 Tagen in der Woche eine leckere Auswahl an Fischspezialitäten und Salaten zum Gleichessen oder Mitnehmen an.

Im gemeinsamen Brainstorming mit Elli und Basti Kopp entwickelte Frauke Sänger den Namen „De Fischköpp“ und verlieh dem Familienunternehmen ein Corporate Design, dass Sympathiepunkte sammelt und sich aus der Masse abhebt. Hinzu kam die Vertriebsstrategie aus Außen- und Produktwerbung sowie Angebotsgestaltung. Denn das gastronomische Angebot der Insel ist nicht gerade klein und der Lieper Winkel etwas abgelegen. Ein Grund mehr für „De Fischköpp“ auf sich aufmerksam zu machen und zu einem Ausflug in das Hinterland von Usedom einzuladen. Auch im neuen EDEKA-Markt in Heringsdorf werden die Fischspezialitäten von „De Fischköpp“ angeboten. Daher ist das professionelle Auftreten einer regionalen Marke von großer Bedeutung, um die Neugier der Kaufenden zu wecken und in deren Gedächtnis zu bleiben. Eine kleine Webseite mit Angebot, Anfahrt und Bestellmöglichkeiten war darum ein wichtiger Bestandteil des Konzepts. Über die Webseite https://de-fischkoepp.de können Interessierte Fischplatten und Salate für alle Anlässe oder Räucherfischspezialitäten sowie Essen zum Abholen vorbestellen. Wer im Winter Sehnsucht nach Usedom hat, kann sich sogar den Räucherfisch und die Fischspezialitäten im Glas direkt nach Hause liefern lassen. Der direkte und persönliche Service macht eben den Unterschied.